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超高压食品灭菌在医学上的应用

来源:/news/60.html发布时间:2017-03-28

超高压食品灭菌技术在医学上有哪些应用?

1899年,美国化学家Bert Hite首次发现450Mpa超高压条件下,能延长牛乳保质期。1914年Bridgman发现蛋白质在700Mpa条件下能够凝固。但是由于当时工艺技术和相关设备条件,超高压生物处理技术没有得到实际应用。    

1989年日本京都大学林力丸先生在科隆召开的第五次国际食品工学学术会议上发表了“高压在食品加工储存中的应用一设想及发展趋势”学术论文,引起各国学者的强烈反映,从而揭开了超高压生物处理技术产业化的序幕。    

最初,在食品工业中应用超高压低温灭菌技术延长食品保质期如果汁、果酱、牛乳及鱼肉制品等。与热力灭菌比较,它不仅保持了食品原有的生鲜风味、颜色、营养成分和生理活性成分,而且能耗降低了80%以上。该项技术被列为二十一世纪的十大尖端科技之一,被认为是一次工业革命。    

超高压生物处理这一新兴技术,引起国际的广泛关注。1992年日本和欧洲共同举办了“加压食品和高压生物工程”国际学术会议,1995年11月在日本京都召开了第一届“超高压食品”国际学术会议。尔后96、97、98连续召开国际学术会议。2000年召开了第一届“超高压生物科学与技术”会议后,2002、2004又召开就第二、三届会议。超高压技术的应用,从食品扩大到生物科学、医药等领域;从工艺研究发展到基础科学研究。    

超高压食品方面,除了大量的超高压低温灭菌的食品推向市场 外,开始向医药、保健、生命科学第方面延伸。日、美、英等发达国家还应用该技术研制军用食品。1994年日本宇航员向井千秋带着超高压处理的果羹在太空食用。美国国防部支持了某大学的超高压技术产品的开发,并为宇航局订购了一批超高压食品。  

超高压生物处理技术在医学方面的应用日显突出,迄今为止已有大量的成果证明该项技术在灭活病毒、制取疫苗、血浆处理、生物制药、中药提取、人体器官储藏等方面有着广泛的应用前景。

我国对该项技术进行过大量的报道和介绍。以大专院校食品工程系为主流的学者们分别对果汁、奶品、鱼肉之类的食品进行过超高压低温灭菌的工艺研究,但至今仍没有一种超高压加工的食品推向市场,也没有超高压加工设备可资使用。特别是在医学方面还处于空白阶段。    

公司目前已研制成功超高压生物处理实验机,并已开始研制大容量生产用超高压生物处理设备,除对食品、饮料低温灭菌进行了大量的试验外,还对病毒灭活、疫苗制取和血浆处理进行研究并取得了成果,该项目已列入科技部863计划。




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